유혜광 돈까스 3가지 조리법 후라이팬 에어프라이기 튀김기

유혜광 돈까스 조리법

해동된 돈까스 필수

 

후라이팬 조리법을 가장 추천

 

팬에 낙낙하게 식용유를 붓는다.

 

기름을 많이 쓸수록 맛있다고 합니다.

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조리하면서 기름 양에 대해 걱정을 하게 되는데

많이 쓰라고 알려주니 고민 없이 기름 많이 해서 맛있게 먹어야겠어요.

후라이팬-에어프라이어-튀김기 조리법

<해동된 돈까스 필수>

후라이팬 조리법

1. 후라이팬에 넉넉하게 식용유를 붓는다. (후라이팬 사이즈가 작을수록 효율적인 양으로 조리 가능)
2. 약한 불로 기름 온도를 높여 준다.
3. 빵가루 조각을 떨어뜨려 기포가 올라오면 돈까스를 구운다.
4. 약한 불에서 10분 가량 / 뒤집어서 10분 가량 소요
5. 치즈 돈까스의 경우 1~2분 가량 래스팅 후 썰어야 육즙과 치즈가 튀지 않는다.

*치즈돈까스 꿀팁 : 두께감이 있기 때문에 세워서도 익히면 모든 면 식감은 바삭! 속은 더욱 잘 익는다!

에어프라이어 

1. 기름종이를 깐다.
2. 돈까스 윗면에 식용유를 발라준다.
3. 200도에 앞면 13분 가량 / 뒷면 10분 가량 조리
4. 뒤집어서 식용유가 적다면 조금 더 발라준 후 조리
5. 에어프라이어 조리 시 돈까스가 조금 부풀어 오르며, 크기가 작아지면 잘 익은 것.

*에어프라이어 조리시에는 꼭 기름을 넉넉히 발라주세요! 기름을 많이 발라줄수록 더욱 맛있습니다!

튀김기 조리법

1. 튀김기 식용유 온도를 163도로 맞춘다.
2. 돈까스 투하 후 5분 뒤 뒤집어서 4분 익힌다.

*치즈 돈까스 꿀팁 : 급할 경우 전자레인지에 3~4분 정도 해동 후 조리하면 속 안까지 잘 익는다!